První výsledky rekonstrukce stravy jedinců pohřbených u hřbitovního karneru Všech svatých v Kutné Hoře – Sedlci

Sylva Drtikolová Kaupová; Jan Frolík; Petr Velemínský; Filip Velímský; Zdeněk Vytlačil; Hana Brzobohatá

doi:10.35686/AR.2023.17

Autoři

Sylva Drtikolová Kaupová Národní muzeum, Václavské náměstí 68, CZ-110 00 Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0002-7050-3573
Jan Frolík Archeologický ústav AV ČR Praha, v. v. i., Letenská 4, CZ-118 00, Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0002-1776-1311
Petr Velemínský Národní muzeum, Václavské náměstí 68, CZ-110 00, Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0003-3691-7817
Filip Velímský Archeologický ústav AV ČR Praha, v. v. i., Letenská 4, CZ-118 00, Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0003-0695-2064
Zdeněk Vytlačil Národní muzeum, Václavské náměstí 68, CZ-110 00, Praha 1; Katedra antropologie a genetiky člověka, Přírodovědecká fakulta Univerzity Karlovy, Viničná 7, 128 00 Praha 2, Czech Republic https://orcid.org/0000-0002-9665-445X
Hana Brzobohatá Archeologický ústav AV ČR Praha, v. v. i., Letenská 4, CZ-118 00, Praha 1, Czech Republic

DOI:

https://doi.org/10.35686/AR.2023.17

Klíčová slova:

stabilní izotopy, uhlík, dusík, vrcholný středověk, proso

Abstrakt

Příspěvek představuje první výsledky izotopové analýzy stravy jedinců pohřbených u hřbitovního karneru Všech svatých v Kutné Hoře – Sedlci (13.–14. stol.). Izotopové hodnoty uhlíku (δ13C) a dusíku (δ15N) byly měřeny v kostní tkáni celkem 24 jedinců pohřbených v individuálních hrobech. Analyzovaný soubor byl doplněn 11 vzorky zvířecích kostí a jako srovnávací soubor představující venkovskou populaci byl použit kosterní materiál 20 jedinců pohřbených během 14. století na hřbitově v Oškobrhu. Průměrné hodnoty souboru z Kutné Hory činily -19,3 ± 0,2 ‰ pro δ13C a 12,2 ± 0,5 ‰ pro δ15N. U souboru z Oškobrhu pak činily -19,4 ± 0,1 ‰ pro δ13C a 11,4 ± 1,2 ‰ pro δ15N. Strava obou populačních souborů byla založená na C3-rostlinách, se signifikantním podílem živočišných produktů, případně ryb. V případě Kutné Hory byl však tento podíl signifikantně vyšší, a to zejména u žen. Hodnoty obou souborů dobře ilustrují proměnu českých zemí ve středověku ve smyslu odklonu od pěstování prosa. Porovnání s hodnotami dalších souborů z kontextu raně středověké až raně novověké střední Evropy ukazuje na kvalitní stravu s dostatečným obsahem živočišných bílkovin.

Stažení

Data o stažení nejsou doposud dostupná.

Reference

Absolon, A. 2018: Inženýrskogeologický průzkum historického jádra Kutné Hory. Kutná Hora: Kuttna.

Adamson, M. W. 2004: Food in medieval times. Westport: Greenwood Publishing Group. DOI: https://doi.org/10.5040/9798400652639

Ambrose, S. H. – Norr, L. 1993: Experimental evidence for the relationship of the carbon isotope ratios of whole diet and dietary protein to those of bone bollagen and carbonate. In: J. B. Lambert – G. Grupe (eds.), Prehistoric human bone: Archaeology at the molecular level. New York: Springer, 1–37. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-02894-0_1

Barrett, J. H. – Locker, A. M. – Roberts, C. M. 2004: The origins of intensive marine fishing in medieval Europe: the English evidence. Proceedings of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences 271, 2417–2421. DOI: https://doi.org/10.1098/rspb.2004.2885

Barrett, J. H. – Richards, M. P. 2004: Identity, gender, religion and economy: new isotope and radiocarbon evidence for marine resource intensification in early historic Orkney, Scotland, UK. European Journal of Archaeology 7, 249–271. DOI: https://doi.org/10.1177/1461957104056502

Bartoš, M. 2008: Středověké dobývání v Kutné Hoře. In: Příspěvky k dějinám dolování stříbra 2. Kutnohorsko. Kutná Hora: Kuttna, 1–44.

Beaumont, J. – Atkins, E.-C. – Buckberry, J. – Haydock, H. – Horne, P. – Howcroft, R. – Mackenzie, K. – Montgomery, J. 2018: Comparing apples and oranges: Why infant bone collagen may not reflect dietary intake in the same way as dentine collagen. American Journal of Physical Anthropology 167, 524–540. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.23682

Blajerová, M. 1974: Kosterné pozůstatky ze středověkého pohřebiště na Oškobrhu. Crania Bohemia 4. Praha: Archeologický ústav ČSAV.

Bocherens, H. 1992: Biogéochimie isotopique (13C, 15N, 18O) et paléontologie des vertébrés: applications à l'étude des réseaux trophiques révolus et des paléoenvironnements. Ms. disertační práce. Université Paris VI, Paris.

Brzobohatá, H. – Frolík, J. – Zazvonilová, E. 2019: Bioarchaeology of past epidemic- and famine-related mass burials with respect to recent findings from the Czech Republic. Interdisciplinaria Archaeologica, Natural Sciences in Archaeology 10, 79–87. DOI: https://doi.org/10.24916/iansa.2019.1.6

Brzobohatá, H. – Frolík, J. – Velímský, F. 2023: Wealth or just job seekers: medieval skeletal series from Kutná Hora – Sedlec (Czech Republic) with a notable surplus of men. Interdisciplinaria Archaeologica, Natural Sciences in Archaeology 14, 79–92. DOI: https://doi.org/10.24916/iansa.2023.1.6

Brůžek, J. 2002: A method for visual determination of sex, using the human hip bone. American Journal of Physical Anthropology 117, 157–168. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.10012

Calce, S. E. 2012: A new method to estimate adult age-at-death using the acetabulum. American Journal of the Physical Anthropology 14, 11–23. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.22026

Castex, D. 2008: Identification and interpretation of historical cemeteries linked to epidemics. In: D. Raoult – M. Drancourt (eds.), Paleomicrobiology: past human infections. Berlin: Springer, 23–48. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-540-75855-6_2

Čelakovský, J. (ed.) 1895: Codex iuris municipalis regni Bohemiae. Tomus II., Privilegia regalium civitatum provincialium annorum 1225–1419. Praha: knihtiskárna Dra. Edv. Grégra.

Čulíková, V. 2001a: Rostlinné makrozbytky z lokality Praha 1 – Malá Strana, Malostranské nám. čp. 258/III (Lichtenštejnský palác). In: Mediaevalia archaeologica 3, Pražský hrad a Malá Strana. Praha: Archeologický ústav AV ČR, 137–166.

Čulíková, V. 2001b: Rostlinné makrozbytky z pěti středověkých lokalit při obvodu centrální části Pražského hradu. In: Mediaevalia archaeologica 3, Pražský hrad a Malá Strana. Praha: Archeologický ústav AV ČR, 303–327.

DeNiro, M. J. 1985: Postmortem preservation and alteration of in vivo bone collagen isotope ratios in relation to palaeodietary reconstruction. Nature 317, 806–809. DOI: https://doi.org/10.1038/317806a0

DeNiro, M. J. – Epstein, S. 1978: Influence of diet on the distribution of carbon isotopes in animals. Geochimica et Cosmochimica Acta 42, 495–506. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(78)90199-0

DeNiro, M. J. – Epstein, S. 1981: Influence of diet on the distribution of nitrogen isotopes in animals. Geochimica et Cosmochimica Acta 45, 341–351. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(81)90244-1

Emler, J. (ed.) 1874: Fontes Rerum Bohemicarum II: Kosmův letopis český s pokračovateli. Praha: Typis Grégerianis.

Emler, J. (ed.) 1884: Fontes Rerum Bohemicarum IV: Petra Žitavského Kronika zbraslavská (Chronicon Aulae Regiae). Praha: Typis Grégerianis.

Emler, J. (ed.) 1890: Regesta diplomatica nec non epistolaria Bohemiae et Moraviae, Pars III, annorum 1311–1333. Praha: Typis Grégerianis.

Ferembach, D. – Schwidetzky, I. – Stloukal, M. 1980: Recommendations for age and sex diagnosis of skeletons. Journal of Human Evolution 9, 517–549. DOI: https://doi.org/10.1016/0047-2484(80)90061-5

Frolík, J. 2014a: Doklady hornické činnosti v areálu Jezuitské koleje v Kutné Hoře (Předběžná zpráva) – Belege der Bergbautätigkeit auf dem Gelände des Jesuitenkollegs in Kuttenberg (Zwischenbericht). In: R. Smolnik (ed.), ArchaeoMontan 2013. Krušná krajina – Erz(gebirgs)landschaft – Ore landscape, Arbeits- und Forschungsberichte zur sächsischen Bodendenkmalpflege – Beiheft 28. Dresden: Landesamt für Archäologie, 169–177.

Frolík, J. 2014b: Archeologický výzkum v areálu jezuitské koleje v Kutné Hoře v letech 1998 až 2012 – Die archäologische Grabung im Areal des ehemaligen Jesuitenkollegs in Kutná Hora in den Jahren 1998 bis 2012. Archaeologia Historica 39, 703–721.

Frolík, J. 2014c: Nález prubířské pece z Kutné Hory – The find of an assay furnace from Kutná Hora. Acta rerum naturalium 16, 145–154.

Frolík, J. 2017a: Záchranný archeologický výzkum při odvodnění hřbitovního kostela Všech svatých s kostnicí v Kutné Hoře – Sedlci. Zprávy ČAS – Supplément 105, 34–35.

Frolík, J. 2017b: Pohřbívání ve vrcholném středověku a v novověku na Chrudimsku, Pardubicku a Kolínsku – Bestattungen im Hochmittelalter und in der Neuzeit in den Regionen Chrudim, Pardubice und Kolín. Archaeologia Historica 42, 187–205. DOI: https://doi.org/10.5817/AH2017-1-9

Frolík, J. 2018: Pokračování záchranného archeologického výzkumu u hřbitovního kostela Všech svatých s kostnicí v Kutné Hoře – Sedlci – Fortsetzung der archäologischen Rettungsgrabung bei der Kirchhof-Allerheiligenkirche mit dem Beinhaus in Kutná Hora/Kuttenberg-Sedlec. Zprávy ČAS – Supplément 109, 35–36.

Graus, F. 1957: Dějiny venkovského lidu v Čechách v době předhusitské. 2. díl. Praha: Československá akademie věd.

Guiry, E. J. 2013: A canine surrogacy approach to human paleodietary bone chemistry: past development and future directions. Archaeological and Anthropological Sciences 5, 275–286. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-013-0133-8

Hakenbeck, S. 2013: Potential and limitations of isotope analysis in Early Medieval archaeology. Post-Classical Archaeologies 3, 109–125.

Hammond, C. – O’Connor, T. 2013: Pig diet in medieval York: carbon and nitrogen stable isotopes. Archaeological and Anthropological Sciences 5, 123–127. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-013-0123-x

Hedges, R. E. M. – Reynard, L. M. 2007: Nitrogen isotopes and the trophic level of humans in archaeology. Journal of Archaeological Science 34, 1240–1251. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jas.2006.10.015

Hockett, B. – Haws, J. 2003: Nutritional ecology and diachronic trends in Paleolithic diet and health. Evolutionary Anthropology: Issues, News, and Reviews 12, 211–216. DOI: https://doi.org/10.1002/evan.10116

Hoffmann, F. 2009: Středověké město v Čechách a na Moravě. Praha: Nakladatelství Lidové Noviny.

Iscan, M. Y. – Loth S. R. – Wright, R. K. 1984: Metamorphosis at the sternal rib end: a new method to estimate age at death in white males. American Journal of Physical Anthropology 65, 147–156. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330650206

Hrdlička, L. – Richter, M. 1974: Slovanské a středověké osídlení Oškobrhu u Poděbrad. Památky archeologické 65, 111–184.

Hrubý, P. – Derner, K. – Skořepová, M. 2019: Středověké hornické komunity v období přemyslovců. Česky časopis historický 117, 873–905.

Kalibová, K. 2005: Úvod do demografie. Praha: Karolinum.

Kant, A. K. – Graubard, B. I. 2005: A comparison of three dietary pattern indexes for predicting biomarkers of diet and disease. Journal of the American College of Nutrition 24, 294–303. DOI: https://doi.org/10.1080/07315724.2005.10719477

Kant, A. K. – Schatzkin, A. – Harris, T. B. – Ziegler, R. G. – Block, G. 1993: Dietary diversity and subsequent mortality in the First National Health and Nutrition Examination Survey Epidemiologic Follow-up Study. The American Journal of Clinical Nutrition 57, 434–440. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/57.3.434

Kapihorský, S. E. 2006: Hystorya klásstera Sedleckého Rzádu Cystercyenského. Praha – Kutná Hora

Katzenberg, M. A. – Weber, A. 1999: Stable Isotope Ecology and Palaeodiet in the Lake Baikal Region of Siberia. Journal of Archaeological Science 26, 651–659. DOI: https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0382

Kaupová, S. 2011: Pohlavní dimorfizmus tělesné velikosti obyvatel středověkých Čech. Ms. magisterské práce. Univerzita Karlova, Praha.

Kaupová, S. – Velemínský, P. – Stránská, P. – Bravermanová, M. – Frolíková, D. – Tomková, K. – Frolík, J. 2019: Dukes, elites, and commoners: Dietary reconstruction of the early medieval population of Bohemia (9th–11th Century AD, Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 11, 1887–1909. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-018-0640-8

Kejř, J. 2002: Právní život v husitské Kutná Hoře, část I. Kutná Hora: Kuttna.

Klápště, J. 2005: Proměna českých zemí ve středověku. Praha: Nakladatelství Lidové Noviny.

Koepke, N. – Baten, J. 2008: Agricultural specialization and height in ancient and medieval Europe. Explorations in Economic History 45, 127–146. DOI: https://doi.org/10.1016/j.eeh.2007.09.003

Komlos, J. 1998: Shrinking in a growing economy? The mystery of physical stature during the industrial revolution. The Journal of Economic History 58, 779–802. DOI: https://doi.org/10.1017/S0022050700021161

Kořínek, J. 1997: Staré paměti kutnohorské. Kutná Hora: Kuttna.

Koštová, N. – Kapustka, K. – Zazvonilová, E. – Křivánek, R. – Drtikolová Kaupová, S. – Vondrová, H. – Bajer. A. – Kočárová, R. 2022: Raně středověké pohřebiště v Přezleticích (okr. Praha-východ). Památky archeologické 113, 183–256. DOI: https://doi.org/10.35686/PA2022.4

Kovačiková, L. – Trojánková, O. – Starec, P. – Meduna, P. – Limburský, P. 2020: Livestock as an indicator of socioeconomic changes in Medieval Prague (Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 12, 283. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-020-01229-5

Kyselý, R. – Meduna, P. – Orton, D. – Alexander, M. – Frolík, J. – Přikryl, T. 2022: Marine fish in the Czech lands in the Middle and Early Modern Ages: a multi-disciplinary study. Archaeological and Anthropological Sciences 14, 172. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-022-01625-z

Larsen, C. S. 1997: Bioarchaeology: interpreting behavior from the human skeleton. New York: Cambridge University Press. DOI: https://doi.org/10.1017/CBO9780511802676

Lee, M.-S. – Huang, Y.-C. – Su, H.-H. – Lee, M.-Z. – Wahlqvist, M. L. 2011: A simple food quality index predicts mortality in elderly Taiwanese. The journal of nutrition, health & aging 15, 815–821. DOI: https://doi.org/10.1007/s12603-011-0081-x

Lee-Thorp, J. A. 2008: On Isotopes and Old Bones. Archaeometry 50, 925–950. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1475-4754.2008.00441.x

Leminger, E. 2006: Stará Kutná Hora. Část I. Místopis. Kutná Hora: Kuttna.

Leminger, O. 2009: Práce o historii Kutné Hory, dolování a horním právu. Kutná Hora: Kuttna.

Lightfoot, E. – Šlaus, M. – O'Connell, T. C. 2012: Changing cultures, changing cuisines: Cultural transitions and dietary change in iron age, roman, and early medieval croatia. American Journal of Physical. Anthropology, 148, 543–556. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.22070

Longin, R. 1971: New Method of Collagen Extraction for Radiocarbon Dating. Nature 230, 241-242. DOI: https://doi.org/10.1038/230241a0

Lovejoy, C. O. 1985: Dental wear in the Libben population. Its functional pattern and role in the determination of adult skeletal age at death. American Journal of Physical Anthropology 68, 47–56. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330680105

Malthus, T. R. 1798: An essay on the principle of population. London: Pickering.

Maur, E. 1998: Obyvatelstvo českých zemí ve středověku. In: L. Fialová (ed.), Dějiny obyvatelstva českých zemí. Praha: Mladá Fronta, 35–74.

Maurer, A. F. – Person, A. – Zazzo, A. – Sebilo, M. – Balter, V. – Le Cornec, F. – Zeitoun, V. – Dufour, E. – Schmidt, A. – de Rafélis, M. – Ségalen, L. – Bedaux, R. 2017: Geochemical identity of pre-Dogon and Dogon populations at Bandiagara (Mali, 11th–20th cent. AD). Journal of Archaeological Science: Reports 14, 289–301. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2017.05.037

Minagawa, M. – Wada, E. 1984: Stepwise enrichment of 15N along food chains: Further evidence and the relation between δ15N and animal age. Geochimica et Cosmochimica Acta 48, 1135–1140. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(84)90204-7

Moore, M. – Gould, P. – Keary, B. S. 2003: Global urbanization and impact on health. International Journal of Hygiene and Environmental Health 206, 269–278. DOI: https://doi.org/10.1078/1438-4639-00223

Murail, P. – Brůžek, J. – Houët, F. – Cunha, E. 2005: DSP: A tool for probabilistic sex diagnosis using worldwide variability in hip-bone measurements. Bulletins et mémoires de la Société d’Anthropologie de Paris 17, 167–176. DOI: https://doi.org/10.4000/bmsap.1157

Opravil, E. 1990: Archeobotanické nálezy z Kolářské ulice v Opavě (Archäobotanische Funde aus der Kolářská-Gasse in Opava). Archaeologia historica 15, 491–509.

Paxton, F. S. 1993: A Medieval Latin Death Ritual: The Monastic Customaries of Bernard and Ulrich of Cluny. Studies in Music-Thanatology 1. Missoula: St. Dunstan's Press.

Phenice, T. W. 1969: A newly developed visual method of sexing the os pubis. American Journal of Physical Anthropology 30, 297–301. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330300214

Pokorná, A. – Houfková, P. – Novák, J. – Bešta, T. – Kovačiková, L. – Nováková, K. – Zavřel, J. – Starec, P. 2014: The oldest Czech fishpond discovered? An interdisciplinary approach to reconstruction of local vegetation in mediaeval Prague suburbs. Hydrobiologia 730, 191–213. DOI: https://doi.org/10.1007/s10750-014-1837-1

Reitsema, L. J. – Kozłowski, T. – Crews, D. E. – Katzenberg, M. A. – Chudziak, W. 2017: Resilience and local dietary adaptation in rural Poland, 1000–1400 CE. Journal of Anthropological Archaeology 45, 38–52. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaa.2016.11.001

Salesse, K. – Dufour, É. – Castex, D. – Velemínský, P. – Santos, F. – Kuchařová, H. – Jun, L. – Brůžek, J. 2013: Life history of the individuals buried in the St. Benedict Cemetery (Prague, 15th–18th centuries): insights from 14C dating and stable isotope (δ13C, δ15N, δ18O) analysis. American Journal of the Physical Anthropology 151, 202–214. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.22267

Schaeffer, M. – Black, S. – Scheuer, L. 2008: Juvenile osteology: A laboratory and field manual. Oxford: Elsevier, Academic Press.

Schmitt, A. 2005: Une nouvelle méthode pour estimer l´âge au décès des adultes à partir de la surface sacro-pelvienne iliaque. Bulletins et Mémoires de la Société d´Anthropológie de Paris 17, 1–13. DOI: https://doi.org/10.4000/bmsap.943

Schoeninger, M. J. – DeNiro, M. J. 1984: Nitrogen and carbon isotopic composition of bone collagen from marine and terrestrial animals. Geochimica et Cosmochimica Acta 48, 625–639. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(84)90091-7

Sůvová, Z. – Cymbalak, T. – Kapustka, K. 2018: Nálezy obratlovců v předlokačních až novověkých souborech z pražské Národní třídy a z kolínského Karlova náměstí. Archaeologica Pragensia 24, 479–492. DOI: https://doi.org/10.18208/ksdc.2018.24.4.479

Szende, K. 2011: Towns along the way. Changing patterns of long-distance trade and the urban network of medieval Hungary. In: H. Houben – K. Toomaspoeg (eds.), Towns and Communications 2. Galatina: Università del Salento, 161–225.

Szende, K. 2019: Iure Theutonico? German settlers and legal frameworks for immigration to Hungary in an East-Central European perspective. Journal of Medieval History 45, 360–379. DOI: https://doi.org/10.1080/03044181.2019.1612195

Szpak P. – Metcalfe, J. Z. – Macdonald, R. A. 2017: Best practices for calibrating and reporting stable isotope measurements in archaeology. Journal of Archaeological Sciences: Reports 13, 609–616. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2017.05.007

Šlancarová, V. 2018: Středověký šperk: archeologické nálezy z jižní Moravy. Brno: Masarykova univerzita. DOI: https://doi.org/10.5817/CZ.MUNI.M210-9021-2018

Šmelhaus, V. 1980: Vývoj zemědělské výroby v českých zemích v době předhusitské. Prameny a studie 21. Praha: ÚVTIZ, Zemědělské muzeum.

Štefan, V. 2013: Úvahy nad životními podmínkami a montanistikou v zemích střední Evropy v časech středověku. In: Kutnohorsko: vlastivědný sborník Kutná Hora, 16. Kutná Hora: Kuttna, 26–42.

Todd, T. W. 1920: Age changes in pubic bone I. American Journal of Physical Anthropology 3, 285–334. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330030301

Treffort, C. 1996: Du cimiterium christianorum au cimetére paroissial: évolution des espacesfúneraires en Gaule du VIe au Xe siécle. In: H. Galiné – E. Zadora-Rio, (eds.), Archéologie du cimetiére chrétien. Tours: Fédération pour l'édition de la Revue archéologique du Centre de la France, 55–63.

Uličný, P. 2009: Boží hrob a Svaté pole: Jeruzalémská topografie sedleckého kláštera. In: R. Lomičková (ed.), Sedlec. Historie, architektura a umělecká tvorba sedleckého kláštera ve středoevropském kontextu kolem roku 1300 a 1700. Praha: Togga, 215–249.

Valentová, J. 1993: Antiqua Cuthna – zaniklá středověká hornická osada na katastru Kutné Hory, Archeologia technica 8, 62–65.

Valentová, J. 1999: Hornická osada Antiqua Cuthna – realita pohledem archeologického výzkumu. Kutnohorsko – vlastivědný sborník 1, 16–19.

van Klinken, G. J. 1999: Bone collagen quality indicators for palaeodietary and radiocarbon measurements. Journal of Archaeological Sciences 26, 687–695. DOI: https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0385

Waddell, C. (ed.) 1999: Narrative and Legislative texts from Early Cîteaux. Studia et Documenta IX. Cîteaux: Pontigny.

Weber, S. A. – Fuller, D. 2008: Millets and their role in early agriculture. Pragdhara 18, 69–90.

Winklerová, D. 2011: Zooarchaeological and archaeobotanical indicators for aspects of diet in medieval Kingdom of Bohemia. In: J. Klápště – P. Sommer (eds.), Ruralia VIII. Processing, storage, distribution of food: food in the medieval rural environment. Turnhout: Brepols, 421–429. DOI: https://doi.org/10.1484/M.RURALIA-EB.1.100184

Yoder, C. J. 2006: The Late Medieval Agrarian Crisis and Black Death plague epidemic in medieval Denmark: a paleopathological and paleodietary perspective. Texas A&M University, College Station. Unpublished PhD thesis.

Yoder, C. J. 2012: Let them eat cake? Status-based differences in diet in medieval Denmark. Journal of Archaeological Sciences 39, 1183–1193. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jas.2011.12.029

Zagozdzon, P. – Zagozdzon, K. D. 2014: Outfits of Ore Miners at the turn of Middle Ages and the Renaissance – remarks from silesian perspective. Hereditas Minariorum 1, 101–111.