První výsledky rekonstrukce stravy jedinců pohřbených u hřbitovního karneru Všech svatých v Kutné Hoře – Sedlci

Sylva Drtikolová Kaupová; Jan Frolík; Petr Velemínský; Filip Velímský; Zdeněk Vytlačil; Hana Brzobohatá

doi:10.35686/AR.2023.17

Authors

Sylva Drtikolová Kaupová Národní muzeum, Václavské náměstí 68, CZ-110 00 Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0002-7050-3573
Jan Frolík Archeologický ústav AV ČR Praha, v. v. i., Letenská 4, CZ-118 00, Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0002-1776-1311
Petr Velemínský Národní muzeum, Václavské náměstí 68, CZ-110 00, Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0003-3691-7817
Filip Velímský Archeologický ústav AV ČR Praha, v. v. i., Letenská 4, CZ-118 00, Praha 1, Czech Republic https://orcid.org/0000-0003-0695-2064
Zdeněk Vytlačil Národní muzeum, Václavské náměstí 68, CZ-110 00, Praha 1; Katedra antropologie a genetiky člověka, Přírodovědecká fakulta Univerzity Karlovy, Viničná 7, 128 00 Praha 2, Czech Republic https://orcid.org/0000-0002-9665-445X
Hana Brzobohatá Archeologický ústav AV ČR Praha, v. v. i., Letenská 4, CZ-118 00, Praha 1, Czech Republic

DOI:

https://doi.org/10.35686/AR.2023.17

Keywords:

stable isotopes, carbon, nitrogen, High Middle Ages, millet

Abstract

The paper presents the first results of isotopic analysis focused on the diet of individuals buried in the cemetery near the All Saints Charnel House in Kutná Hora – Sedlec (13th–14th century). Carbon (δ13C) and nitrogen (δ15N) isotopic values were measured in the bone tissue of a total of 24 individuals buried in individual graves. The analysed set was supplemented with 11 animal bone samples and the skeletal material of 20 individuals buried during the 14th century in the cemetery of Oškobrh was used as a comparison set representing the rural population. The mean values of the Kutná Hora assemblage were -19.3 ± 0.2 ‰ for δ13C and 12.2 ± 0.5 ‰ for δ15N. For the Oškobrh sample, they were -19.4 ± 0.1 ‰ for δ13C and 11.4 ± 1.2 ‰ for δ15N. The diet of both populations was based on C3-plants, with a significant proportion of animal products or fish. In the case of Kutná Hora, however, this proportion was significantly higher, especially for females. The results of both datasets illustrate the change in the Czech lands during the Middle Ages in terms of the abandonment of millet cultivation. Comparison with the values of other datasets covering the early medieval up to early modern Central Europe indicates a high-quality diet with sufficient animal protein.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Absolon, A. 2018: Inženýrskogeologický průzkum historického jádra Kutné Hory. Kutná Hora: Kuttna.

Adamson, M. W. 2004: Food in medieval times. Westport: Greenwood Publishing Group. DOI: https://doi.org/10.5040/9798400652639

Ambrose, S. H. – Norr, L. 1993: Experimental evidence for the relationship of the carbon isotope ratios of whole diet and dietary protein to those of bone bollagen and carbonate. In: J. B. Lambert – G. Grupe (eds.), Prehistoric human bone: Archaeology at the molecular level. New York: Springer, 1–37. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-02894-0_1

Barrett, J. H. – Locker, A. M. – Roberts, C. M. 2004: The origins of intensive marine fishing in medieval Europe: the English evidence. Proceedings of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences 271, 2417–2421. DOI: https://doi.org/10.1098/rspb.2004.2885

Barrett, J. H. – Richards, M. P. 2004: Identity, gender, religion and economy: new isotope and radiocarbon evidence for marine resource intensification in early historic Orkney, Scotland, UK. European Journal of Archaeology 7, 249–271. DOI: https://doi.org/10.1177/1461957104056502

Bartoš, M. 2008: Středověké dobývání v Kutné Hoře. In: Příspěvky k dějinám dolování stříbra 2. Kutnohorsko. Kutná Hora: Kuttna, 1–44.

Beaumont, J. – Atkins, E.-C. – Buckberry, J. – Haydock, H. – Horne, P. – Howcroft, R. – Mackenzie, K. – Montgomery, J. 2018: Comparing apples and oranges: Why infant bone collagen may not reflect dietary intake in the same way as dentine collagen. American Journal of Physical Anthropology 167, 524–540. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.23682

Blajerová, M. 1974: Kosterné pozůstatky ze středověkého pohřebiště na Oškobrhu. Crania Bohemia 4. Praha: Archeologický ústav ČSAV.

Bocherens, H. 1992: Biogéochimie isotopique (13C, 15N, 18O) et paléontologie des vertébrés: applications à l'étude des réseaux trophiques révolus et des paléoenvironnements. Ms. disertační práce. Université Paris VI, Paris.

Brzobohatá, H. – Frolík, J. – Zazvonilová, E. 2019: Bioarchaeology of past epidemic- and famine-related mass burials with respect to recent findings from the Czech Republic. Interdisciplinaria Archaeologica, Natural Sciences in Archaeology 10, 79–87. DOI: https://doi.org/10.24916/iansa.2019.1.6

Brzobohatá, H. – Frolík, J. – Velímský, F. 2023: Wealth or just job seekers: medieval skeletal series from Kutná Hora – Sedlec (Czech Republic) with a notable surplus of men. Interdisciplinaria Archaeologica, Natural Sciences in Archaeology 14, 79–92. DOI: https://doi.org/10.24916/iansa.2023.1.6

Brůžek, J. 2002: A method for visual determination of sex, using the human hip bone. American Journal of Physical Anthropology 117, 157–168. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.10012

Calce, S. E. 2012: A new method to estimate adult age-at-death using the acetabulum. American Journal of the Physical Anthropology 14, 11–23. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.22026

Castex, D. 2008: Identification and interpretation of historical cemeteries linked to epidemics. In: D. Raoult – M. Drancourt (eds.), Paleomicrobiology: past human infections. Berlin: Springer, 23–48. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-540-75855-6_2

Čelakovský, J. (ed.) 1895: Codex iuris municipalis regni Bohemiae. Tomus II., Privilegia regalium civitatum provincialium annorum 1225–1419. Praha: knihtiskárna Dra. Edv. Grégra.

Čulíková, V. 2001a: Rostlinné makrozbytky z lokality Praha 1 – Malá Strana, Malostranské nám. čp. 258/III (Lichtenštejnský palác). In: Mediaevalia archaeologica 3, Pražský hrad a Malá Strana. Praha: Archeologický ústav AV ČR, 137–166.

Čulíková, V. 2001b: Rostlinné makrozbytky z pěti středověkých lokalit při obvodu centrální části Pražského hradu. In: Mediaevalia archaeologica 3, Pražský hrad a Malá Strana. Praha: Archeologický ústav AV ČR, 303–327.

DeNiro, M. J. 1985: Postmortem preservation and alteration of in vivo bone collagen isotope ratios in relation to palaeodietary reconstruction. Nature 317, 806–809. DOI: https://doi.org/10.1038/317806a0

DeNiro, M. J. – Epstein, S. 1978: Influence of diet on the distribution of carbon isotopes in animals. Geochimica et Cosmochimica Acta 42, 495–506. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(78)90199-0

DeNiro, M. J. – Epstein, S. 1981: Influence of diet on the distribution of nitrogen isotopes in animals. Geochimica et Cosmochimica Acta 45, 341–351. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(81)90244-1

Emler, J. (ed.) 1874: Fontes Rerum Bohemicarum II: Kosmův letopis český s pokračovateli. Praha: Typis Grégerianis.

Emler, J. (ed.) 1884: Fontes Rerum Bohemicarum IV: Petra Žitavského Kronika zbraslavská (Chronicon Aulae Regiae). Praha: Typis Grégerianis.

Emler, J. (ed.) 1890: Regesta diplomatica nec non epistolaria Bohemiae et Moraviae, Pars III, annorum 1311–1333. Praha: Typis Grégerianis.

Ferembach, D. – Schwidetzky, I. – Stloukal, M. 1980: Recommendations for age and sex diagnosis of skeletons. Journal of Human Evolution 9, 517–549. DOI: https://doi.org/10.1016/0047-2484(80)90061-5

Frolík, J. 2014a: Doklady hornické činnosti v areálu Jezuitské koleje v Kutné Hoře (Předběžná zpráva) – Belege der Bergbautätigkeit auf dem Gelände des Jesuitenkollegs in Kuttenberg (Zwischenbericht). In: R. Smolnik (ed.), ArchaeoMontan 2013. Krušná krajina – Erz(gebirgs)landschaft – Ore landscape, Arbeits- und Forschungsberichte zur sächsischen Bodendenkmalpflege – Beiheft 28. Dresden: Landesamt für Archäologie, 169–177.

Frolík, J. 2014b: Archeologický výzkum v areálu jezuitské koleje v Kutné Hoře v letech 1998 až 2012 – Die archäologische Grabung im Areal des ehemaligen Jesuitenkollegs in Kutná Hora in den Jahren 1998 bis 2012. Archaeologia Historica 39, 703–721.

Frolík, J. 2014c: Nález prubířské pece z Kutné Hory – The find of an assay furnace from Kutná Hora. Acta rerum naturalium 16, 145–154.

Frolík, J. 2017a: Záchranný archeologický výzkum při odvodnění hřbitovního kostela Všech svatých s kostnicí v Kutné Hoře – Sedlci. Zprávy ČAS – Supplément 105, 34–35.

Frolík, J. 2017b: Pohřbívání ve vrcholném středověku a v novověku na Chrudimsku, Pardubicku a Kolínsku – Bestattungen im Hochmittelalter und in der Neuzeit in den Regionen Chrudim, Pardubice und Kolín. Archaeologia Historica 42, 187–205. DOI: https://doi.org/10.5817/AH2017-1-9

Frolík, J. 2018: Pokračování záchranného archeologického výzkumu u hřbitovního kostela Všech svatých s kostnicí v Kutné Hoře – Sedlci – Fortsetzung der archäologischen Rettungsgrabung bei der Kirchhof-Allerheiligenkirche mit dem Beinhaus in Kutná Hora/Kuttenberg-Sedlec. Zprávy ČAS – Supplément 109, 35–36.

Graus, F. 1957: Dějiny venkovského lidu v Čechách v době předhusitské. 2. díl. Praha: Československá akademie věd.

Guiry, E. J. 2013: A canine surrogacy approach to human paleodietary bone chemistry: past development and future directions. Archaeological and Anthropological Sciences 5, 275–286. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-013-0133-8

Hakenbeck, S. 2013: Potential and limitations of isotope analysis in Early Medieval archaeology. Post-Classical Archaeologies 3, 109–125.

Hammond, C. – O’Connor, T. 2013: Pig diet in medieval York: carbon and nitrogen stable isotopes. Archaeological and Anthropological Sciences 5, 123–127. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-013-0123-x

Hedges, R. E. M. – Reynard, L. M. 2007: Nitrogen isotopes and the trophic level of humans in archaeology. Journal of Archaeological Science 34, 1240–1251. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jas.2006.10.015

Hockett, B. – Haws, J. 2003: Nutritional ecology and diachronic trends in Paleolithic diet and health. Evolutionary Anthropology: Issues, News, and Reviews 12, 211–216. DOI: https://doi.org/10.1002/evan.10116

Hoffmann, F. 2009: Středověké město v Čechách a na Moravě. Praha: Nakladatelství Lidové Noviny.

Iscan, M. Y. – Loth S. R. – Wright, R. K. 1984: Metamorphosis at the sternal rib end: a new method to estimate age at death in white males. American Journal of Physical Anthropology 65, 147–156. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330650206

Hrdlička, L. – Richter, M. 1974: Slovanské a středověké osídlení Oškobrhu u Poděbrad. Památky archeologické 65, 111–184.

Hrubý, P. – Derner, K. – Skořepová, M. 2019: Středověké hornické komunity v období přemyslovců. Česky časopis historický 117, 873–905.

Kalibová, K. 2005: Úvod do demografie. Praha: Karolinum.

Kant, A. K. – Graubard, B. I. 2005: A comparison of three dietary pattern indexes for predicting biomarkers of diet and disease. Journal of the American College of Nutrition 24, 294–303. DOI: https://doi.org/10.1080/07315724.2005.10719477

Kant, A. K. – Schatzkin, A. – Harris, T. B. – Ziegler, R. G. – Block, G. 1993: Dietary diversity and subsequent mortality in the First National Health and Nutrition Examination Survey Epidemiologic Follow-up Study. The American Journal of Clinical Nutrition 57, 434–440. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/57.3.434

Kapihorský, S. E. 2006: Hystorya klásstera Sedleckého Rzádu Cystercyenského. Praha – Kutná Hora

Katzenberg, M. A. – Weber, A. 1999: Stable Isotope Ecology and Palaeodiet in the Lake Baikal Region of Siberia. Journal of Archaeological Science 26, 651–659. DOI: https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0382

Kaupová, S. 2011: Pohlavní dimorfizmus tělesné velikosti obyvatel středověkých Čech. Ms. magisterské práce. Univerzita Karlova, Praha.

Kaupová, S. – Velemínský, P. – Stránská, P. – Bravermanová, M. – Frolíková, D. – Tomková, K. – Frolík, J. 2019: Dukes, elites, and commoners: Dietary reconstruction of the early medieval population of Bohemia (9th–11th Century AD, Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 11, 1887–1909. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-018-0640-8

Kejř, J. 2002: Právní život v husitské Kutná Hoře, část I. Kutná Hora: Kuttna.

Klápště, J. 2005: Proměna českých zemí ve středověku. Praha: Nakladatelství Lidové Noviny.

Koepke, N. – Baten, J. 2008: Agricultural specialization and height in ancient and medieval Europe. Explorations in Economic History 45, 127–146. DOI: https://doi.org/10.1016/j.eeh.2007.09.003

Komlos, J. 1998: Shrinking in a growing economy? The mystery of physical stature during the industrial revolution. The Journal of Economic History 58, 779–802. DOI: https://doi.org/10.1017/S0022050700021161

Kořínek, J. 1997: Staré paměti kutnohorské. Kutná Hora: Kuttna.

Koštová, N. – Kapustka, K. – Zazvonilová, E. – Křivánek, R. – Drtikolová Kaupová, S. – Vondrová, H. – Bajer. A. – Kočárová, R. 2022: Raně středověké pohřebiště v Přezleticích (okr. Praha-východ). Památky archeologické 113, 183–256. DOI: https://doi.org/10.35686/PA2022.4

Kovačiková, L. – Trojánková, O. – Starec, P. – Meduna, P. – Limburský, P. 2020: Livestock as an indicator of socioeconomic changes in Medieval Prague (Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 12, 283. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-020-01229-5

Kyselý, R. – Meduna, P. – Orton, D. – Alexander, M. – Frolík, J. – Přikryl, T. 2022: Marine fish in the Czech lands in the Middle and Early Modern Ages: a multi-disciplinary study. Archaeological and Anthropological Sciences 14, 172. DOI: https://doi.org/10.1007/s12520-022-01625-z

Larsen, C. S. 1997: Bioarchaeology: interpreting behavior from the human skeleton. New York: Cambridge University Press. DOI: https://doi.org/10.1017/CBO9780511802676

Lee, M.-S. – Huang, Y.-C. – Su, H.-H. – Lee, M.-Z. – Wahlqvist, M. L. 2011: A simple food quality index predicts mortality in elderly Taiwanese. The journal of nutrition, health & aging 15, 815–821. DOI: https://doi.org/10.1007/s12603-011-0081-x

Lee-Thorp, J. A. 2008: On Isotopes and Old Bones. Archaeometry 50, 925–950. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1475-4754.2008.00441.x

Leminger, E. 2006: Stará Kutná Hora. Část I. Místopis. Kutná Hora: Kuttna.

Leminger, O. 2009: Práce o historii Kutné Hory, dolování a horním právu. Kutná Hora: Kuttna.

Lightfoot, E. – Šlaus, M. – O'Connell, T. C. 2012: Changing cultures, changing cuisines: Cultural transitions and dietary change in iron age, roman, and early medieval croatia. American Journal of Physical. Anthropology, 148, 543–556. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.22070

Longin, R. 1971: New Method of Collagen Extraction for Radiocarbon Dating. Nature 230, 241-242. DOI: https://doi.org/10.1038/230241a0

Lovejoy, C. O. 1985: Dental wear in the Libben population. Its functional pattern and role in the determination of adult skeletal age at death. American Journal of Physical Anthropology 68, 47–56. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330680105

Malthus, T. R. 1798: An essay on the principle of population. London: Pickering.

Maur, E. 1998: Obyvatelstvo českých zemí ve středověku. In: L. Fialová (ed.), Dějiny obyvatelstva českých zemí. Praha: Mladá Fronta, 35–74.

Maurer, A. F. – Person, A. – Zazzo, A. – Sebilo, M. – Balter, V. – Le Cornec, F. – Zeitoun, V. – Dufour, E. – Schmidt, A. – de Rafélis, M. – Ségalen, L. – Bedaux, R. 2017: Geochemical identity of pre-Dogon and Dogon populations at Bandiagara (Mali, 11th–20th cent. AD). Journal of Archaeological Science: Reports 14, 289–301. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2017.05.037

Minagawa, M. – Wada, E. 1984: Stepwise enrichment of 15N along food chains: Further evidence and the relation between δ15N and animal age. Geochimica et Cosmochimica Acta 48, 1135–1140. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(84)90204-7

Moore, M. – Gould, P. – Keary, B. S. 2003: Global urbanization and impact on health. International Journal of Hygiene and Environmental Health 206, 269–278. DOI: https://doi.org/10.1078/1438-4639-00223

Murail, P. – Brůžek, J. – Houët, F. – Cunha, E. 2005: DSP: A tool for probabilistic sex diagnosis using worldwide variability in hip-bone measurements. Bulletins et mémoires de la Société d’Anthropologie de Paris 17, 167–176. DOI: https://doi.org/10.4000/bmsap.1157

Opravil, E. 1990: Archeobotanické nálezy z Kolářské ulice v Opavě (Archäobotanische Funde aus der Kolářská-Gasse in Opava). Archaeologia historica 15, 491–509.

Paxton, F. S. 1993: A Medieval Latin Death Ritual: The Monastic Customaries of Bernard and Ulrich of Cluny. Studies in Music-Thanatology 1. Missoula: St. Dunstan's Press.

Phenice, T. W. 1969: A newly developed visual method of sexing the os pubis. American Journal of Physical Anthropology 30, 297–301. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330300214

Pokorná, A. – Houfková, P. – Novák, J. – Bešta, T. – Kovačiková, L. – Nováková, K. – Zavřel, J. – Starec, P. 2014: The oldest Czech fishpond discovered? An interdisciplinary approach to reconstruction of local vegetation in mediaeval Prague suburbs. Hydrobiologia 730, 191–213. DOI: https://doi.org/10.1007/s10750-014-1837-1

Reitsema, L. J. – Kozłowski, T. – Crews, D. E. – Katzenberg, M. A. – Chudziak, W. 2017: Resilience and local dietary adaptation in rural Poland, 1000–1400 CE. Journal of Anthropological Archaeology 45, 38–52. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaa.2016.11.001

Salesse, K. – Dufour, É. – Castex, D. – Velemínský, P. – Santos, F. – Kuchařová, H. – Jun, L. – Brůžek, J. 2013: Life history of the individuals buried in the St. Benedict Cemetery (Prague, 15th–18th centuries): insights from 14C dating and stable isotope (δ13C, δ15N, δ18O) analysis. American Journal of the Physical Anthropology 151, 202–214. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.22267

Schaeffer, M. – Black, S. – Scheuer, L. 2008: Juvenile osteology: A laboratory and field manual. Oxford: Elsevier, Academic Press.

Schmitt, A. 2005: Une nouvelle méthode pour estimer l´âge au décès des adultes à partir de la surface sacro-pelvienne iliaque. Bulletins et Mémoires de la Société d´Anthropológie de Paris 17, 1–13. DOI: https://doi.org/10.4000/bmsap.943

Schoeninger, M. J. – DeNiro, M. J. 1984: Nitrogen and carbon isotopic composition of bone collagen from marine and terrestrial animals. Geochimica et Cosmochimica Acta 48, 625–639. DOI: https://doi.org/10.1016/0016-7037(84)90091-7

Sůvová, Z. – Cymbalak, T. – Kapustka, K. 2018: Nálezy obratlovců v předlokačních až novověkých souborech z pražské Národní třídy a z kolínského Karlova náměstí. Archaeologica Pragensia 24, 479–492. DOI: https://doi.org/10.18208/ksdc.2018.24.4.479

Szende, K. 2011: Towns along the way. Changing patterns of long-distance trade and the urban network of medieval Hungary. In: H. Houben – K. Toomaspoeg (eds.), Towns and Communications 2. Galatina: Università del Salento, 161–225.

Szende, K. 2019: Iure Theutonico? German settlers and legal frameworks for immigration to Hungary in an East-Central European perspective. Journal of Medieval History 45, 360–379. DOI: https://doi.org/10.1080/03044181.2019.1612195

Szpak P. – Metcalfe, J. Z. – Macdonald, R. A. 2017: Best practices for calibrating and reporting stable isotope measurements in archaeology. Journal of Archaeological Sciences: Reports 13, 609–616. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2017.05.007

Šlancarová, V. 2018: Středověký šperk: archeologické nálezy z jižní Moravy. Brno: Masarykova univerzita. DOI: https://doi.org/10.5817/CZ.MUNI.M210-9021-2018

Šmelhaus, V. 1980: Vývoj zemědělské výroby v českých zemích v době předhusitské. Prameny a studie 21. Praha: ÚVTIZ, Zemědělské muzeum.

Štefan, V. 2013: Úvahy nad životními podmínkami a montanistikou v zemích střední Evropy v časech středověku. In: Kutnohorsko: vlastivědný sborník Kutná Hora, 16. Kutná Hora: Kuttna, 26–42.

Todd, T. W. 1920: Age changes in pubic bone I. American Journal of Physical Anthropology 3, 285–334. DOI: https://doi.org/10.1002/ajpa.1330030301

Treffort, C. 1996: Du cimiterium christianorum au cimetére paroissial: évolution des espacesfúneraires en Gaule du VIe au Xe siécle. In: H. Galiné – E. Zadora-Rio, (eds.), Archéologie du cimetiére chrétien. Tours: Fédération pour l'édition de la Revue archéologique du Centre de la France, 55–63.

Uličný, P. 2009: Boží hrob a Svaté pole: Jeruzalémská topografie sedleckého kláštera. In: R. Lomičková (ed.), Sedlec. Historie, architektura a umělecká tvorba sedleckého kláštera ve středoevropském kontextu kolem roku 1300 a 1700. Praha: Togga, 215–249.

Valentová, J. 1993: Antiqua Cuthna – zaniklá středověká hornická osada na katastru Kutné Hory, Archeologia technica 8, 62–65.

Valentová, J. 1999: Hornická osada Antiqua Cuthna – realita pohledem archeologického výzkumu. Kutnohorsko – vlastivědný sborník 1, 16–19.

van Klinken, G. J. 1999: Bone collagen quality indicators for palaeodietary and radiocarbon measurements. Journal of Archaeological Sciences 26, 687–695. DOI: https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0385

Waddell, C. (ed.) 1999: Narrative and Legislative texts from Early Cîteaux. Studia et Documenta IX. Cîteaux: Pontigny.

Weber, S. A. – Fuller, D. 2008: Millets and their role in early agriculture. Pragdhara 18, 69–90.

Winklerová, D. 2011: Zooarchaeological and archaeobotanical indicators for aspects of diet in medieval Kingdom of Bohemia. In: J. Klápště – P. Sommer (eds.), Ruralia VIII. Processing, storage, distribution of food: food in the medieval rural environment. Turnhout: Brepols, 421–429. DOI: https://doi.org/10.1484/M.RURALIA-EB.1.100184

Yoder, C. J. 2006: The Late Medieval Agrarian Crisis and Black Death plague epidemic in medieval Denmark: a paleopathological and paleodietary perspective. Texas A&M University, College Station. Unpublished PhD thesis.

Yoder, C. J. 2012: Let them eat cake? Status-based differences in diet in medieval Denmark. Journal of Archaeological Sciences 39, 1183–1193. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jas.2011.12.029

Zagozdzon, P. – Zagozdzon, K. D. 2014: Outfits of Ore Miners at the turn of Middle Ages and the Renaissance – remarks from silesian perspective. Hereditas Minariorum 1, 101–111.